为及时掌握我市2022年新收获粮食质量、品质和卫生状况,按照2022年全省粮食质量安全监测工作部署，我委组织市、县粮食质监机构开展了收购粮食质量安全监测工作。
一、样品采集与检测情况
根据我市粮食生产、种植实际和以往风险监测情况，今年调查样品覆盖全市5个县（市、区）、60余个乡镇、200余个村社的农户、种粮大户、粮食专业合作社和粮食经纪人。通过组织市、县粮食质监机构和国有企业会检，对采集的702份（油菜籽204份、小麦56份、稻谷206份、玉米190份，大豆5份、花生4份,国家级37份）进行了质量、品质和安全指标的检测。共获得1.3万余个检测数据。
二、质量品质状况
监测数据显示，今年我市新收获粮食质量指标除小麦容重和稻谷整精米率比去年有较大下降外，其余质量品质指标比去年略好。食品安全指标和去年基本一致。
（一）小麦
质量指标：平均容重742g/L，比上年降低8 g/L，变幅655 g/L～816 g/L，三等以上27份，占比为48.2%，等外级10份，占比17.9%；不完善粒平均5.4%,比上年增加1.4%，变幅为0.2%～31.8%，其中符合国标要求（≤8%）50份，占比为89.3%，比上年降低0.9%；千粒重平均值45.2g,比上年降低3.7g，变幅30.4g～55.3g。
品质指标：硬度指数平均55.0%，比上年增加3.8%，变幅为43.0%～74.5%，其中45份属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%），占比为80.4%，10份属于硬质小麦，占比为17.8%，1份属于软质小麦，占比为1.8%；湿面筋(以14%水分计) 平均值18.0%，比上年降低4.5%，变幅为8.2%～25.5%；降落数值平均264s,变幅为189s～328s，比上年增加79 s;粗蛋白含量平均9.7%，变幅为5.7%～12.6%，比上年降低0.2%。
（二）油菜籽
油菜籽整体质量较好。204份调查样品平均含油量（标准水计）41.1%，比上年增加0.6%，变幅36.5%～45.2%，其中三等以上198份，占比为97.1%（一等52份占25.5%、二等113份占55.4%、三等33份占16.2%），较上年增加15.0%；四等6份占比为2.9%；未熟粒平均值2.2%，比上年增加0.5%，变幅0.0%～28.4%，182份符合三等标准要求（≤5.0%），占比为89.2 %；热损伤粒平均值0.1%，变幅0.0%～5.0%；生芽粒平均值0.3%，变幅0.0%～2.8%；生霉粒平均值0.1%，变幅0.0%～1.4%。芥酸含量平均值21.5%，比上年降低3.3%，变幅0.0%～58.2%，17份符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%），占比为8.3%，比上年增加6.1%；蛋白质平均值22.8%，变幅13.4%～77.1%。
（三）稻谷
质量指标：出糙率平均值77.4%，比上年增加1.5%，变幅72.8%～80.3%。三等以上191份，占比91.7%，比上年增加22.8%。整精米率平均值39.7%，较上年降低11.8%，变幅18.0%～65.3%；不完善粒（主要是未熟粒和病斑粒）平均值1.4%，比上年降低4.7%，变幅0.2%～8.5%。
品质指标：平均直链淀粉含量为15.8%，比上年降低3.1%，变幅为8.0%～26.4%；食味品质平均为87分，比上年增加4分，变幅为74～95分；垩白度平均为5.4%，比上年降低0.8%，变幅为0.2%～44.2%。
（四）玉米
质量指标：190份玉米调查样品平均容重694g/L，比上年增加3 g/L，变幅618 g/L～767 g/L，三等以上167份，占比为87.9%，比上年降低4.4%，没有等外级。不完善粒平均3.7%,变幅0.0%～13.6%，比上年降低0.5%。不完善粒主要是破损粒和病斑粒。
品质指标：平均淀粉（干基）含量为78.3%，变幅75.8%～81.8%，比上年下降0.9%；平均粗蛋白（干基）含量为8.1%，变幅5.4%～10.0%，比上年降低0.3%；平均粗脂肪（干基）含量为4.2%，变幅3.9%～4.7%，比上年降低0.3%。
（五）大豆
受生育期气候影响，今年我市8月黄大豆质量较差（属于等外级），9月黄大豆质量较好，5份大豆调查样品平均完整粒率为71.4%，变幅13.3%～92.5%，三等以上2份，占比为40.0%，其中二等、三等和等外级各1份，均占20.0%，四等2份占40%；平均损伤粒率为6.8%，变幅2.1%～18.9%；平均损伤粒率为6.8%，变幅2.1%～18.9%；平均粗脂肪为19.8%，变幅17.3%～21.2%；平均粗蛋白为49.7%，变幅48.6%～50.9%。
（六）花生
4份花生调查样品平均纯仁率值为71.2%，变幅69.2%～73.3%；平均纯质率为94.7%，变幅92.8%～96.2%；平均含油率为51.1%，变幅48.5%～52.1%；平均不完善粒率为7.6%，变幅5.6%～9.1%。
三、优品率测评
属三类示范县（“中国好粮油”行动示范县船山区、粮油产业高质量发展示范建设县大英县）新收获的稻谷、小麦、油菜籽、玉米监测样品进行了优品率测评结果如下：
（一）小麦
小麦监测样品17份。主要品种有明丰5088、绵麦469、绵麦601、西科8号、绵麦12、宁冬11号、川麦33等7个主打品种和优质品种。
依据《优质小麦 弱筋小麦》国家标准的判定，没有全项符合弱筋小麦的样品，主要指标粗蛋白质含量平均值为10.8%，达到优质弱筋小麦要求(粗蛋白质含量(干基)<11.5%)的12份，占比70.6%。
（二）油菜籽
油菜籽监测样品58份，主要品种有得德油12、川油48号、德瑞油168、旺成油8号、华海油1号、庆油3号、矮油、川油36等8个主打品种和优质品种。
全部符合《天府菜油-油菜籽》普通油菜籽标准三等以上要求的样品55份，达标率为94.8%。
全部符合《天府菜油-油菜籽》双低油菜籽标准三等以上要求的样品11份，达标率为19.0%。
（三）稻谷
稻谷监测样品55份，主要品种有隆两优534、内6优107、宜香优2115、川优6203、川优8377、广麻优、乐优709、岗优88、荃优1606 等9个优质品种。
全项符合《优质稻谷》国家标准的样品15份，占比为27.3%，影响中晚籼稻优质达标率的主要原因是整精米率达标率偏低。整精米率均值39.8%。
（四）玉米
玉米监测样品46份，主要品种有农大4967、荣玉9、秋乐708、雅玉891、海天9号、天育671、一丰113、三北89、蜀龙66198、丰云1号等10个优质品种。黄玉米占100%。
依据《高油玉米》国家标准判定，没有全部符合高油玉米的样品，主要指标粗脂肪含量平均值为4.3%。未达到高油玉米要求(粗脂肪≥6.0%)。
依据《饲料用玉米》国家标准判定，样品全项达标41份，达标率为89.1%，主要指标粗蛋白质含量平均值为8.2%，单项达标率(粗蛋白质>8.0%)为100%。
依据《淀粉发酵工业用玉米》国家标准判定，样品全项达标43份，达标率为93.5%，主要指标淀粉含量平均值为78.4%，单项达标率(淀粉含量>69.0%)为100%。