为及时掌握我市2023年新收获粮食质量、品质和食品安全状况，按照2023年全省粮食质量安全风险监测工作部署，我委及时组织各县（市、区）完成了今年收购粮食质量安全监测任务。
今年收购粮食质量安全监测范围覆盖全市5个县（市、区）、60余个乡镇、200余个村社，重点对村集体、种粮大户、粮食专业合作社和粮食经纪人进行监测，共采集了852份（油菜籽199份、小麦71份、稻谷249份、玉米322份，大豆6份、花生5份）省级、市级和县级监测样品。
一、质量品质
（一）小麦
容重平均值为743g/L，比去年提高１g/L，变幅645g/L～831g/L，一等至五等的比例分别为12.7%、16.9%、16.9%、19.7%、12.7%，等外为21.1%，中等以上占比46.5%；
不完善粒平均值为12.4%，变幅0.7%～55.8%；
水分平均值为10.9%，变幅8.4%～14.2%；
硬度指数平均55.0%，变幅为39.1%～75.9%；
湿面筋(以14%水分计) 平均值18.0%，变幅为8.0%～25.0%；
降落数值平均231s，变幅为121s～364s；
粗蛋白含量平均9.6%，变幅为5.8%～13.0%。
（二）油菜籽
含油量平均值为40.0%，比去年下降1.1%，变幅32.9%～51.4%，一等至五等的比例分别为24.1%、25.6%、27.6%、13.1%、8.0%，等外为1.5%，中等以上占比77.4%；
芥酸平均值为24.7%，变幅0.7%～55.2%，达标比例5.5%；
生芽粒平均值为0.3%，变幅0%～1.8%，达标比例100%；
生霉粒平均值为0%，变幅0%～0.7%，达标比例100%；
未熟粒平均值为0.8%，变幅0%～26.4%；
热损伤平均值为0.1%，变幅0%～7.0%；
水分平均值为7.0%，变幅1.8%～14.2%。
（三）稻谷
出糙率平均值77.3%，比上年下降0.1%，和去年基本持平，变幅70.1%～79.9%，一等至五等的比例分别为11.4%、52.7%、27.0%、5.9%、2.1%，等外为0.8%，中等（三等，出糙率≥75.0%）以上占比91.1%；
整精米率平均值为48.9%，比上年提高9.2%，变幅15.4%～78.5%，一等至五等的比例分别为50.6%、10.1%、9.3%、6.8%、10.1%，等外为13.1%，中等（三等，整精米率≥44.0%）以上占比70.0%；
水分含量平均值为13.0%，变幅11.8%～14.2%，达标比例95.8%；
谷外糙米含量平均值为0.1%，变幅0%～1.3%，达标比例100%；
不完善粒总量平均值为4.5%，变幅0.4%～18.8%；
黄粒米全部未检出；
平均直链淀粉含量为14.9%，变幅为8.0%～20.2%；
食味品质平均为87.3分，变幅为70.7～98.3分；
垩白度平均为4.3%，变幅为0.1%～47.9%；
垩白粒率平均为13.4%，变幅为1.0%～94.1%；
粗蛋白平均为9.7%,变幅为7.7%～16.9%；
新鲜度平均为90.9分，变幅为70～99分。
（四）玉米
容重平均值为707g/L，比上年增加13 g/L，变幅625 g/L～796 g/L，一等至五等的比例分别为29.2%、49.7%、14.6%、6.2%、0.3%，等外为0.0%，中等以上占比93.5%，比去年提高5.6%；
不完善粒总量平均值4.2%，变幅0.0%～15.0%，不完善粒主要是破损粒和病斑粒；
霉变粒含量平均值为0.0%，变幅0.0%～0.8%，达标比例100%；
水分含量平均值为10.2%，变幅7.0%～14.0%，达标比例100%；
平均淀粉（干基）含量为78.8%，变幅75.６%～82.5%，比上年增加0.5%；
平均粗蛋白（干基）含量为9.3%，变幅7.0%～11.6%，比上年增加1.2%；
平均粗脂肪（干基）含量为4.2%，变幅3.８%~4.7%，与上年持平；
脂肪酸值平均37.2(KOH) (干基）(mg/100g),变幅31.6～55.3(KOH) (干基）(mg/100g)。
（五）大豆
今年大豆整体质量较好，６份大豆调查样品平均完整粒率为91.3%，比上年增加19.9%,变幅82.1%～95.4%，一等至五等的比例分别为16.7%、50.0%、16.7%、16.7%、0.0%，等外为0.0%，中等（三等，损伤粒率≤3.0%）以上占比83.3%；
损伤粒率平均值为7.5％，变幅3.9%～14.9%；
平均粗脂肪为20.3%，变幅14.7%～25.9%；
平均粗蛋白为44.6%，变幅40.6%～48.3%。
（六）花生
５份花生调查样品平均纯仁率值为67.4%，比去年降低3.8%,变幅61.7%～73.1%；
平均含油率为51.0%，与去年持平，变幅48.9%～53.1%；
平均不完善粒率为18.1%，比去年增加10.5%,变幅6.7%～28.7%。
二、优品率测评
按照文件要求对四类示范县（船山区、大英县、射洪市）的429份小麦、油菜籽、稻谷和玉米样品进行优品率测评，测评结果显示，今年我市收购粮食优品率比去年略有提升，油菜籽优品率最高99.5%,小麦、稻谷和玉米的优品率较低。
（一）小麦
小麦监测样品32份。主要品种有绵麦37、绵麦46、川麦93、川麦603、川麦902、明丰5088等品种。
符合《中国好粮油 小麦》行业标准要求的2份，占比6.2%,优品率射洪市4.5%(按照采样代表数量计算，下同)、大英县和船山区均没有达到优质标准要求。
（二）油菜籽
油菜籽监测样品108份，主要品种有绵油88、德油12、油大王、徳油99、川油36、川油48号等主要品种。
符合《天府菜油-油菜籽》普通油菜籽标准三等以上要求的样品59份，达标率为54.6%,射洪市、大英县和船山区优品率分别为99.5%、51.2％、54.9％。
（三）稻谷
稻谷监测样品110份，主要品种有宜香优2115、岗优838、川优6203、蓉三优907、岗优558、隆两优534、蜀优975等主要品种。
符合《中国好粮油 稻谷》行业标准的样品5份，占比为4.5%，射洪市、大英县和船山区优品率分别为14.4%、0.0％、0.0％。
（四）玉米
玉米监测样品179份，主要品种有仙玉1171、金科389、康玉1673、蜀龙3号、科玉1011、三农201、绵单232、登海605等主要品种。黄玉米占100%。
符合《中国好粮油 玉米》行业标准要求的32份，占比为17.9%，射洪市、大英县和船山区优品率分别为23.2%、0.6％、7.2％。